餐饮加盟通病

一、餐饮连锁品牌普遍公信力较差

1、荣誉掺水导致权威难辨！

通常，一家连锁企业总是会有数十个奖杯奖章。只看奖章的话，你会觉得这个品牌特别牛！但其实，细究这些企业荣誉的授予单位，往往是企业合作的网站或是协会，含金量并不高。

2、不注重运营团队建设。

一般的连锁品牌，都是以在全国做几百家店甚至几千家店为目标，但有些品牌往往其运营团队的人员就只有十几个，甚至几个人。这十来个人要负责全国市场的运营，可想而知品牌后期运营服务的质量。

但创业者为什么还趋之若鹜呢？
因为品牌方常常用一些概念性的东西， 来糊弄创业者。比如说CRM系统（客户管理系统）、QMS系统（质量监控系统）等所谓的先进管理概念。创业者被糊弄多了，也知道其中的幺蛾子了，就很难相信那些实力薄弱的新兴连锁品牌了，久而久之，整个行业的声誉也被这些品牌搞臭了！



3、不愿意做真正有竞争力的好产品。

连锁企业很少用心做产品。不是他们不愿意，而是因为深耕一个餐品还要将其做成标准化，实在是太费心力的一件事。

餐饮连锁品牌的餐品要保证有特色。在“非鲜（既新鲜又新奇）不食”的年代，有特色的餐饮单品才有噱头。有噱头，才能被更多人关注。

其次，产品必须要能标准化，因为不能标准化，千店千味，连锁的意义就没有了。再者，加盟店和直营店的味道差太多，食客也不买账。

但如果要做出真正有特色还能标准化的餐品往往要耗费餐饮企业巨大的人力物力，这种投入一般是一些中小型餐饮企业难以承担的。因此很少有连锁企业愿意沉下心来，钻研出好产品。
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