餐厅领班要具备的能力

一个沈阳餐饮加盟店最重要的岗位就是领班，领班作为一线的管理人员，每天都直接面对员工和顾客，对员工进行监督和指导，应付顾客的各种突发情况，起着承上启下的作用。

那么，领班要具备哪些能力呢？
1、领班应有真才，能实干参与研讨的员工一致认为：
一个称职的领班，首先应熟悉涉及他(她)本职工作的业务知识，有比较强的操作技能，在这一方面他应该是一个“小专家”。如果一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面，或操作不熟练，是难以管好其下属的，有时甚至会给下属以笑话。

2、餐饮领班处人处事应公平公正，不搞亲疏有些员工认为：
 “领班虽职微，但对员工来说是最直接的顶头上司，若关系不好，‘小鞋’可能就够你穿的了!”他们对领班的一个共同心愿是：严管不怕，只要处理公正，不“看人对汤”，大家心理就服。通常，员工对领班意见比较大的有两个，一是工作分派不合理，二是对问题的处理欠公正

3、餐饮领班应善沟通，会协调沟通，不仅是信息的传递和交换，还包括感情和意见的交流
。领班督导效果如何，能否与员工进行有效的沟通是关键。领班如何与下属搞好沟通?员工期望领班们能重点把握以下几方面：
重视沟通的双向性。布置工作或与个别员工谈话，应注意多听听下属的意见，拓宽思路和了解员工心理究竟在想些什么，即使有时员工的意见并不正确，也应让他把话说完，然后针对不正确部分做些解释、说服工作。
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